Сальмонеллез

Salmonella – подвижный, факультативно анаэробный микроорганизм, который относительной  устойчив в окружающей среде. Распространение инфекции происходит через сельскохозяйственных животных, водоплавающих птиц, кур, голубей. Большинство случаев заражения происходит вследствие попадания в человеческий организм бактерий через продукты питания или воду. Также заболевание может передаваться посредством постельного белья или предметов обихода, либо вследствие вдыхания бактерий.

Выраженность симптомов сальмонеллеза зависит от формы и тяжести протекания заболевания. Инкубационный период заболевания длится от нескольких часов до нескольких суток. К основным признакам сальмонеллеза относят:

• общая интоксикация;
• резкое повышение температуры тела;
• головная боль;
• боль в суставах и мышцах;
• слабость;
• боль в животе, спазмы;
• тошнота, рвота, диарея;
• водянисто-пенистый кал со зловонным запахом;
• изменение цвета кала на зеленоватый.

Формы заболевания

• Желудочно-кишечная форма характеризуется острым началом, рвотой, водянистым стулом, болью и спазмами в области живота, болезненной пальпацией, слабостью, болью в голове, артралгиями и миалгиями, возможны судороги.
• Тифоподобный сальмонеллез характеризуется долговременным повышением температуры (до двух недель), увеличением размеров селезенки и печени, ярко выраженными признаками интоксикации, снижением частоты сердечных сокращений, наличием герпетической сыпи в области живота.
• Септическая форма сальмонеллеза проявляется скачкообразным повышением температуры тела, повышенным потоотделением, возникновением гнойных очагов вторичного характера вследствие распространения инфекционного процесса к другим органам через кровь.
• Субклиническая форма заболевания характеризуется бессимптомным течением заболевания. Больной человек хоть и не испытывает ухудшения состояния здоровья, но он является распространителем инфекции. Обнаружить бактерии можно только с помощью определенных обследований.

• судороги;
• почечная недостаточность;
• потеря веса;
• обезвоживание;
• развитие вторичных гнойных очагов в местах поражения (в мозге, печени, костях).

Для диагностики заболевания необходимо выделить возбудителя из рвотных, каловых масс, промывных вод желудка, желчи, бакпосеве крови. Также применяют серологический метод, проводят тесты ИФА, РНГА, РКА, РЛА, РИА.

Тактика лечения зависит от степени тяжести заболевания. В большинстве случаев лечение амбулаторное. Однако дети и пожилые люди обязательно подлежат госпитализации. Лечение заболевания в легкой форме будет заключаться в соблюдении диеты, потреблении большого количества солевых растворов, применении ферментов и сорбентов,  использовании методов инфузионной терапии. В некоторых случаях назначаются антибиотики.

Для профилактики заболевания необходимо строго соблюдать санитарный контроль на птицефабриках, мясокомбинатах, молокозаводах. Важно не допустить заражения сырья и готовых продуктов питания. При выявлении источника инфекции необходима его изоляция. Индивидуальная профилактика заключается в достаточной термической обработке продуктов животного происхождения, соблюдении сроков хранения пищи, тщательном мытье рук.