Выбрать страницу

Мариупольское городское управление Главного управления Госпотребслужбы в Донецкой области предупреждает об опасности покупки или употреблении консервированной или рыбной продукции, произведенной в домашних условиях без маркировки или отметки срока годности.

Ботулизм — это пищевое отравление, возникающее при употреблении пищи, содержащей микробный яд — ботулотоксин. Чаще всего заболевание связано с употреблением вяленой, копченой рыбы или консервированной продукции (грибы, мясо и рыба), произведенной в домашних условиях или приобретенной в местах несанкционированной торговли.

Данная продукция, чаще всего, готовится без соблюдения технологических и санитарных требований. Как правило, не выдержаны санитарные режимы подготовки сырья. В результате, в готовых блюдах сохраняется среда благоприятная для проживания и размножения болезнетворных микробов. При этом внешних признаков наличия ботулотоксина в таких продуктах нет.

С начала года в Украине заболело 102 взрослых и три ребенка, в четырех случаях с летальным исходом. Особое беспокойство вызывает увеличение количества заболеваний, связанных с употребления рыбной и консервированной продукции (грибы), произведенной в домашних условиях.

По информации Госпотребслужбы, в Мариуполе 10 января зарегистрирован случай заболевания ботулизмом. Пострадавший употреблял в пищу консервированные грибы домашнего приготовления, приобретенные в месте несанкционированной торговли возле рынка «Кальмиусский». Всего употребляли грибы четыре человека, пострадали — двое. Второй пострадавший, до проявления признаков заболевания, выехал за пределы Украины, где также находится на лечении.

В организме человека ботулотоксин действует на органы пищеварения, клетки центральной нервной системы, головного мозга и сердечную мышцу. Инкубационный период длится от нескольких часов до 7 суток, в зависимости от начальной дозы токсина. Чем короче инкубационный период, тем тяжелее заболевание. Случаи с коротким инкубационным периодом часто заканчиваются летально.

Наряду с общими симптомами — слабость, головная боль, головокружение, боли в области живота, тошнота, рвота, понос — появляются и специфические для ботулизма симптомы:

  • нарушения зрения
  • расплывчивость и двоение предметов
  • ограничение движений глазных яблок, опущение верхнего века
  • нарушение глотания
  • гнусавый голос, неразборчивая речь, афония
  • парез мышц лица
  • паралич глоточной мускулатуры и мускулатуры мягкого неба
  • расстройство дыхания
  • полный отказ всей нервной системы

Госпродпотребслужба призывает мариупольцев быть бдительными и воздержаться от покупки консервированной или рыбной продукции домашнего производства.

УкраЇнська