Выбрать страницу

Многие из нас привыкли думать, что лучшим местом для хранения продуктов является холодильник. Но мало кто знает, что под воздействием холода некоторые продукты намного быстрее теряют свой вкус и текстуру, темнеют, портятся и даже становятся вредными для здоровья.

Заместитель главного редактора Femail в «Daily Mail Australia» Софи Хаслетт рассказала о продуктах, которые нельзя хранить в холодильнике.

Картофель

Крахмал, который содержится в картофеле, при воздействии низких температур превращается в сахар, тем самым значительно меняя вкус продукта. Помимо этого, в картофеле значительно увеличивается количество акриламида, являющегося вредным канцерогеном.

Бананы

Холод прекращает процесс созревания тропических фруктов, поэтому зеленые охлажденные бананы никогда не дозреют. Кроме того, при низких температурах бананы не только темнеют и приобретают непринятый привкус, но и портят все находящиеся рядом продукты, вызывая их быстрое гниение.

Помидоры

Так же, как и бананы, при воздействии низких температур помидоры прекращают процесс созревания. Более того, помидоры в холодильнике становятся мягче и теряют свой вкус. Помидоры лучше хранить в темном прохладном месте.

Хлеб

Достаточно часто можно столкнуться с хранением хлеба в холодильнике, что не идет ему на пользу. В большинстве случаев хлеб действительно не заплесневеет и сохранит свой первоначальный вид, однако из-за высокой влажности он будет впитывать запахи находящихся рядом продуктов и быстрее черстветь.

Мёд

В холодильнике мед быстро кристаллизируется и теряет полезные свойства, а также впитывает посторонние запахи даже если хранится в посуде с плотно закрытой крышкой.

Арбузы

Арбуз лучше всего есть сразу после покупки, так как в нем больше антиоксидантов, чем в арбузе из холодильника. Многие возразят, что холодный арбуз вкуснее и даже сочнее. Это так, но он менее полезный, чем тот, что хранился при комнатной температуре.

Базилик

Многие люди хранят зелень на полках дверцы холодильника, однако это не лучшее место для хранения базилика. В холодильнике базилик быстрее вянет и впитывает в себя запахи соседних продуктов. Оптимальный вариант для хранения зелени – емкость с пресной водой.

Кофе

Кофе пропитает все продукты в холодильнике своим ароматом, а сам потеряет свой вкус. Поэтому кофе лучше хранить в прохладном темном месте, например, в кухонном шкафу.

Продукты в консервных банках

По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании хранить открытые жестяные консервные банки в холодильнике запрещено. Из-за высокой влажности метал окисляется и попадает в продукты. Поэтому сразу после вскрытия консервной банки содержимое необходимо переложить в стеклянную или пластиковую посуду.

УкраЇнська